อาหารโปรตุเกส

สกุลทอง เป็นหนึ่งใน 18 ตระกูลชาวไทยเชื้อสายโปรตุเกส ที่อพยพจากกรุงศรีอยุธยามาอาศัยในที่ดินพระราชทานของสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช
เมื่อคราวสร้างกรุงธนบุรีเป็นราชธานี เมื่อสองร้อยกว่าปี ณ บริเวณริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่เรียกขานกันว่า กุฎีจีน
กุฎีจีน เป็นชุมชนที่มีชื่อเสียงเรื่องการทำขนมฝรั่ง แม้ว่าปัจจุบันจะมีการทำขนมฝรั่งกุฎีจีนอยู่เพียงไม่กี่บ้าน เช่น บ้านธนูสิงห์ บ้านป้าอำพรรณ และ ร้านหลานย่าเป้า แต่ถ้าเอ่ยถึงกุฎีจีนคนส่วนใหญ่มักจะคิดถึงของฝรั่งเป็นลำดับแรก
ในส่วนของบ้านสกุลทอง ตามประวัติดั้งเดิมเล่าว่ามีชื่อเสียงทางตำรับยาเหล้าขม มีคุณสมบัติแก้ฟกช้ำดำเขียว ล่าสุดลูกหลานสกุลทองเปิดบ้านไม้เก่าแก่ที่อยู่สืบทอดกันมากว่า 5 รุ่น เพื่อบอกเล่าเรื่องราวของสำรับอาหารคาวตำรับโปรตุเกสที่ยังคงอยู่คู่บ้านของชาวไทยเชื้อสายโปรตุเกส
หากนับย้อนกลับไปถึงสมัยอยุธยา อาหารเหล่านี้ได้ผ่านการปรุงแต่งและผสมผสานวัฒนธรรมโปรตุเกส – ไทย มานานร่วมครึ่งศตวรรษ
สำรับคาว

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

การรำคู่

รูปภาพ
  การรำคู่  คือ การรำที่ใช้ผู้แสดง ๒ คน ลักษณะการรำคู่มี ๒ ประเภท คือ การรำคู่เชิงศิลปะการต่อสู้ และการรำคู่ชุดสวยงาม           ๑. การรำคู่เชิงศิลปะการต่อสู้   เป็นการรำที่ไม่มีบทร้อง  ผู้รำทั้งคู่ต้องมีท่ารำที่สัมพันธ์กันอย่างดี  ในเชิงศิลปะการต่อสู้ที่หวาดเสียวกับความสวยงามในทางนาฏศิลป์  เป็นการอวดลีลาท่ารำเพราะการต่อสู้มีทั้งรุกและรับ  ผู้แสดงทั้งสองฝ่ายต่อสู้กันด้วยลีลาคนละแบบ  ดังนั้นผู้แสดงจึงต้องฝึกทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกัน  มักใช้แสดงสลับฉากหรือในโอกาสต่างๆ ตามความเหมาะสม  ได้แก่  รำกระบี่กระบอง  รำดาบสองมือ  รำทวน  รำโล่  รำดาบ  รำกริช  เป็นต้น            ๒. การรำคู่ชุดสวยงาม   คนมักนิยมดูกันมากเพราะเป็นร่ายรำตามบทร้อง  หรือที่เรียกว่า  "การรำใช้บท"  หรือ  "รำทำบท"  หมายถึง  การใช้ลีลาท่ารำตามบทที่วางไว้...
อ่านเพิ่มเติม

อาหารอินเดีย

อาหารอินเดีย  เป็นชื่อเรียกโดยรวมของอาหารใน อนุทวีปอินเดีย ซึ่งมีลักษณะร่วมกันคือใช้ เครื่องเทศ  สมุนไพรและผักหรือผลไม้มาก มีทั้งพืชผักที่ปลูกในประเทศอินเดียและจากที่อื่นๆ นิยมกิน อาหารมังสวิรัติ ในสังคมชาวอินเดีย แต่ละครอบครัวจะเลือกสรรและพัฒนาเทคนิคการทำอาหารทำให้มีความแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางด้านประชากรในอินเดีย ความเชื่อของ ชาวฮินดู และวัฒนธรรมมีบทบาทต่อวิวัฒนาการของอาหารอินเดีย. [1]  แต่ในภาพรวม อาหารทั่วประเทศอินเดียพัฒนามาจากปฏิสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมทั้งจาก ชาวมองโกล และยุโรปทำให้ได้อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง  [2] [3]  การค้าเครื่องเทศระหว่างอินเดียและยุโรปเป็นตัวเร่งหลักสำหรับการค้นพบอินเดียของชาวยุโรป [4]  ยุคอาณานิคมได้ทำให้เกิดการผสมผสานระหว่างอาหารยุโรปกับอาหารอินเดียเพิ่มความยืดหยุ่นทำให้เกิดความหลากหลายมากขึ้น  [5] [6]  อาหารอินเดียมีอิทธิพลต่ออาหารทั่วโลกโดยเฉพาะ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และ หมู่เกาะแคริบเบียน [7] [8]
อ่านเพิ่มเติม